Tofu salteado con vegetales

Ingredientes:

· 400 g tofu firme
· 150 g judías verdes
· 1 puerro
· 1 pimiento verde
· 1 zanahoria
· 2 cucharadas salsa soja
· 4 cucharadas harina
· tomillo
· pimienta
· sal

Cómo prepararlo:

Primero cortamos el tofu en bastones y lo rebozamos con la harina. Cortamos todas las verduras en tiras finas y ponemos a calentar aceite en una sartén mediana.Una vez bien caliente el aceite freímos el tofu hasta que tome un color dorado y reservamos. En la misma sartén salteamos las verduras en este orden: primero la zanahoria, luego las judías, después el pimiento y por último el puerro.Antes de que los vegetales estén en su punto, añadimos la salsa de soja y dejamos al fuego unos minutos más, agregando el tofu que habíamos reservado. Sazonamos el conjunto con sal, pimienta y tomillo, a nuestro gusto.